74 Rue des Archives - 75003 Paris
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M3Arts et métiers
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Orders from Wednesday to Sunday
Lunch, Wed to Frid: 12:00 - 14:30,
Dinner, Wed to Sun: 19:00 - 22:00
Week end & Dessert bar, Sat-Sun : 12:00 - 16:00
Dessert bar: starting 22:00 without reservations

Press

Press contact: presse@dessance.com
2016

07/2016 > GAULT & MILLAU

« Christophe Boucher Pastry Chef 2016 »

« Everything here is (slightly) sweet and sparkling; an original and delicious menu... »

2015

11/2015 > TALKIES

« Het concept is gebaseerd op zoete invloeden met respect voor de natuur... »

« …Alles gaf een speciaal mondgevoel… »

10/2015 > LE PARISIEN

« Gastronomy at an affordable price »

« Want to discover a new kind of healthy eating? »

10/2015 > CÔTE MAGAZINE

« The Marais we love »

« ... A ‘casual’ gastro venue where freedom abounds; it’s hard to leave this table ... »

08/2015 > FOODING

« Fine Dining »

« An inspired and inspiring Carte Blanche menu ... »

08/2015 > LA GAZETTE DE 180°C

« Asparagus, Dessance-style »

« ... Subtle tastes, textures and blends of elegant ingredients that always bring a smile to our face. »

05/2015 > THURIES

« An innovative concept, sweet freedom... »

« Truly unusual ... an intuitive and exacting young chef. »

04/2015 > FOU DE PATISSERIE

« Avocado season »

« Iced avocado, kumkat concentrate, banana. »

2014

11/2014 > CAFE SWEETS

« Discovery of new savoury-sweet flavors in a decent place »

« Monitoring of products and technics »

10/2014 > FIGAROSCOPE

« The best chocolate desserts in Paris »

« ... Great work with perspectives, materials and light. »

09/2014 > COTE PARIS

« Dessance Dessert Menu »

« Creating dishes using the natural sweetness of seasonal legumes, fruits and vegetables. »

09/2014 > REVUE DES VINS DE FRANCE

« The frontiers of sweetness »

« ... Dessance breaks the rules of cuisine, challenging the senses and offering a new and exciting experience. »

07/2014 > ELLE A TABLE

« A brand new concept »

« Subtly sweet and light will make you queue up. »

05/2014 > FEMINA

« The concept is unique ... The drink pairings are unexpected ... »

« The decor is perfect. »

05/2014 > FIGAROSCOPE

« The sweetest news in a long time »

« Bravo: a new concept, flawless execution, with drink pairings that work. »

05/2014 > L’EXPRESS LE STYLE

« The patissier’s vegetable garden »

« Desserts created with vegetables; less sugary, less fatty, more imaginative and diverse. »

04/2014 > HOTEL FABRIC

« An interpretation of unadulterated sweetness »

« The greatest visionary among the creators and directors of French culinary environments. »

04/2014 > A NOUS PARIS

« ... a restaurant (...) that is not confined to the sweet trolley. Amazing! »

« ... Each dish is masterfully executed and made to order, putting freshness and flavor first ... »

04/2014 > L’EXPRESS

« The best restaurants under 25 € »

« ’Edgy’ and surprisingly light dishes... »

03/2014 > TELERAMA

« We are passionate about »

« ... Although slightly sceptical, I was quickly won over ... this food is as creative as it is delicious. »

02/2014 > LA PARISIENNE

« What's new in Paris in 2014? »

« Paris sees the invention of the first patisserie restaurant. »

01/2014 > NEW YORK TIMES

« The Paris restaurant where dessert is what’s for dinner »

« It’s time to rethink the convention of a meal »

QOOQ > Audaces culinaires

« Portrait du Chef Philippe Baranes »

BFM TV > Goûts de luxe Paris

« La tendance du bien-être »

LE MONDE > Astuce de chef

« Réaliser une chantilly légère »

LE MONDE > Astuce de chef

« Travailler des fruits et légumes givrés »

LE MONDE > Astuce de chef

« Réaliser un délicieux crémeux »

LE MONDE > Astuce de chef

« Faire un croustillant de riz soufflé »

TRÈS TRÈS BON >

« Chroniques gastronomiques »